Menu
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
Hôtel Arondeau

Hôtel 10 chambres

Le Chef Benoît Neusy


Benoit Neusy est un surdoué singulier au sein de sa corporation.


Véritable autodidacte, d’une modestie qui l’honore, il est encore et surtout un inlassable travailleur qui poursuit l’éternelle quête de la perfection.


Son moteur véritable, c’est l’exploration, la création, l’innovation. Son terrain de prédilection, c’est d’ouvrir des voies improbables en termes d’association de goûts et de textures, lesquelles se révèlent à l’œil et au palais comme autant d’évidences, une indicible harmonie.


Benoit Neusy c’est l’anti-star par excellence, un professionnel sérieux qui ne se prend pas au sérieux, éternel curieux qui ne pratique pas les routes de la certitude mais emprunte plutôt les chemins de traverse, assurant par là-même sa perpétuelle évolution.


Venez découvrir son art culinaire généreux et raffiné qui redéfinit le cadre de l’authentique gastronomie !


La Gastronomie

  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • L'orangerie en surplomb de l'étang
  • La grande salle
  • Le hall d'accueil
  • La salle de réception
  • Le salon colonial
  • Atmosphère du restaurant
  • Atmosphère du restaurant
  • L'orangerie en surplomb de l'étang
  • Atmosphère de l'orangerie
  • Atmosphère de l'orangerie
  • Le salon colonial
  • Les lustres de l'exposition universelle de Milan
  • Atmosphère du restaurant
  • La grande salle
  • Le hall d'accueil
  • La salle de réception
  • Le salon colonial
  • Atmosphère du restaurant
  • Atmosphère du restaurant
  • L'orangerie en surplomb de l'étang
  • Atmosphère de l'orangerie
  • Atmosphère de l'orangerie
  • Le salon colonial
  • Les lustres de l'exposition universelle de Milan
  • Atmosphère du restaurant
  • L'orangerie en surplomb de l'étang
  • Le hall d'accueil
  • Le hall d'accueil et l'accès à l'Hotel
  • L'accès ascenseur
  • Le grand escalier contemporain
  • Le premier étage
  • Signalisation des chambres
  • La chambre
  • La salle d'eau
  • La chambre
  • La salle d'eau
  • La chambre
  • La chambre
  • La salle d'eau
  • La chambre
  • Le salon colonial
  • Le salon colonial
  • L'atmosphère du salon
  • L'atmosphère du salon
  • Le hall d'accueil et l'accès à l'Hotel
  • L'accès ascenseur
  • Le grand escalier contemporain
  • Le premier étage
  • Signalisation des chambres
  • La chambre
  • La salle d'eau
  • La chambre
  • La salle d'eau
  • La chambre
  • La chambre
  • La salle d'eau
  • La chambre
  • Le salon colonial
  • Le salon colonial
  • L'atmosphère du salon
  • L'atmosphère du salon
  • Le hall d'accueil
  • L'allée d'entrée
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Le château entrée principale
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Atmosphère de l'étang
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • L'accès au château en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Le château entrée principale
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Atmosphère de l'étang
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • L'accès au château en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • L'allée d'entrée

La Carte

Carte du restaurant L'impératif

Menu Confiance "Entre Terre et Mer"

Laissez une cuisine originale et pleine de saveurs vous séduire et
Découvrez l'alliance des plaisirs de la mer et des délices de la terre.

Menu confiance pour l’ensemble de la table :

En 4 services : 78 € Notre sélection de vins : 35 €
En 6 services : 98 € Notre sélection de vins : 45 €
Notre sélection de vins «prestige» : 60 €

primA mensA

le Carpaccio de gambas rouge «carabineros»

pickles de légumes, fraîcheur de radis et lardo di colonata frit

35 €

la "Morue Charbonnière" et son Aïoli provençal

primeurs du jardin, oeuf cuit à basse température, bulots et espuma d’ail nouveau

32 €

la Salade de Homard Breton ET SON méli-mélo de cèpes cuits et crus

jambon bellota et croûtons au saindoux

34 €

la raie aux câpres dans sa version revisitée

salsa de citron confit, pignons de pin, bergamote et beurre noisette en texture

29 €

le Foie gras de canard poêlé

rhubarbe, jus de fleur de sureau, Quandongs et cerises confites de CrÈte

31 €

le Filet de flétan, caviar Baeri et huîtres de Zélande

crémeux de chou-fleur, écume iodée au raifort et wasabi

41 €


secundA mensA

le filet de Sébaste, moules bouchots et supions

chorizo, céleri rave façon paëlla et pimientos del Piquillo

43 €

le Dos de turbot poché au beurre de ferme et crevettes grises

garniture « Dugléré», petits Paris et purée façon Robuchon

55 €

le Poisson du jour frémissant sur sa pierre de sel rose de l’Himalaya

légumes grillés, salade croquante de fenouil, citron et vinaigrette de tomates

45 €

Le pigeon d’Anjou dans tous ses états, variations de carotte et d’orange

filet basse température, cuisses confites et pastilla d’abats aux amandes et foie gras

52 €

le Roulé de plie farci aux escargots gris et pied de porc

galette de pomme de terre, jus corsé et salade d’herbes fraîches

45 €


Notre sélection de fromages :

5 Pièces : 12 €
10 Pièces : 18 €

les EscAles gourmAndes

«duVet & fin pAlAis»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

295€/couple

« gAstronomie & Vie de chÂteAu»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

- le lunch «Passion du Terroir» en 3 services

- chambre disponnible jusque 17hr

395€/couple


Business lunch 49€

Menu en 3 services - «Les reflets de mon marché»
Uniquement le midi en semaine

Accueil de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30


Fermé le lundi, le mardi et le dimanche soir

Capacité de 50 personnes
Menu 3 services : à partir de 45 €
Salon d’accueil ou de fin de soirée
Possibilité de réserver une salle privée (max 14 pers.)
Service voiturier
Parking privé
WIFI libre
Petits chiens acceptés
Salle climatisée


Réservation et renseignements :

Informations
Générales


par téléphone : +32.(0)69.34.30.70

par mail : reservation@limperatif.be

directement : TableBooker (Conseillé)

Adresse :

Rue d'Arondeau 29

B-7601 - Roucourt (Péruwelz-Hainaut)

Suivre le fléchage «Château d’Arondeau»

MASTER CARD - VISA - MAESTRO