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  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
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Le Chef Benoît Neusy


Benoit Neusy est un surdoué singulier au sein de sa corporation.


Véritable autodidacte, d’une modestie qui l’honore, il est encore et surtout un inlassable travailleur qui poursuit l’éternelle quête de la perfection.


Son moteur véritable, c’est l’exploration, la création, l’innovation. Son terrain de prédilection, c’est d’ouvrir des voies improbables en termes d’association de goûts et de textures, lesquelles se révèlent à l’œil et au palais comme autant d’évidences, une indicible harmonie.


Benoit Neusy c’est l’anti-star par excellence, un professionnel sérieux qui ne se prend pas au sérieux, éternel curieux qui ne pratique pas les routes de la certitude mais emprunte plutôt les chemins de traverse, assurant par là-même sa perpétuelle évolution.


Venez découvrir son art culinaire généreux et raffiné qui redéfinit le cadre de l’authentique gastronomie !


Hôtel 10 chambres

Hôtel Arondeau
Fin duvet et Gastronomie

La Carte

Carte du restaurant L'impératif

Menu Confiance "Entre Terre et Mer"

Laissez une cuisine originale et pleine de saveurs vous séduire et
Découvrez l'alliance des plaisirs de la mer et des délices de la terre.

Menu confiance pour l’ensemble de la table :

En 4 services : 78 € Notre sélection de vins : 35 €
En 6 services : 98 € Notre sélection de vins : 45 €
Notre sélection de vins «prestige» : 60 €

primA mensA

"Veau sur la Mer " en tartare aux huîtres et king crabe, façon cannelloni

Carpaccio de langue façon "Vitello Tonnato" et beignet de "Soft Shell Crab"

32 €

Carpaccio de gambas et Saint Jacques sur pavé de sel de l’Himalaya

Papaye verte, radis et mayonnaise légère à la pomme verte

34 €

Ormeau poêlé, Jambon "Pata Negra Bellota" et brioche toastée

champignons des bois, Crème de cèpes, échalotes grillées et œuf poché

29 €

Saint Jacques rôties au beurre de ferme et mousseline de panais

Cerfeuil tubéreux et truffe

35 €

Foie gras laqué au sirop de bouleau, pain perdu de panettone

Coings et dattes Medjoul

30 €


secundA mensA

Turbot poché au beurre, variation de cucurbitacées

"petit lait" en émulsion, croquant au noisettes et curcuma

54 €

Dos de cabillaud en viennoise de fromage d'abbaye et espuma de bière blonde

Chicons de pleine terre et caramel aux baies d'acacia torréfiées.

52 €

Saint Pierre, risotto de céleri rave, moules de zélande

"Stilton Cheese", huile de persil et livèche

45 €

Déclinaison de la Biche :

- noisette bardée au "lardo di Colonnata"

- civet réduit

Purée de légumes racines, chutney de chou rouge et canneberges, jus de viande à la réglisse.

48 €


Notre sélection de fromages :

5 Pièces : 12 €
10 Pièces : 18 €

les EscAles gourmAndes

«duVet & fin pAlAis»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

295€/couple

« gAstronomie & Vie de chÂteAu»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

- le lunch «Passion du Terroir» en 3 services

- chambre disponnible jusque 17hr

395€/couple


Business lunch 49€

Menu en 3 services - «Les reflets de mon marché»
Uniquement le midi en semaine

Accueil de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30


Fermé le lundi, le mardi et le dimanche soir

Capacité de 50 personnes
Menu 3 services : à partir de 45 €
Salon d’accueil ou de fin de soirée
Possibilité de réserver une salle privée (max 14 pers.)
Service voiturier
Parking privé
WIFI libre
Petits chiens acceptés
Salle climatisée


Réservation et renseignements :

Informations
Générales


Fermé le 24/12 sauf pour réception des plats traiteurs

par téléphone : +32.(0)69.34.30.70

par mail : reservation@limperatif.be

directement : TableBooker (Conseillé)

Adresse :

Rue d'Arondeau 29

B-7601 - Roucourt (Péruwelz-Hainaut)

Suivre le fléchage «Château d’Arondeau»

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