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  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
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Hôtel Arondeau

Hôtel 10 chambres

Le Chef Benoît Neusy


Benoit Neusy est un surdoué singulier au sein de sa corporation.


Véritable autodidacte, d’une modestie qui l’honore, il est encore et surtout un inlassable travailleur qui poursuit l’éternelle quête de la perfection.


Son moteur véritable, c’est l’exploration, la création, l’innovation. Son terrain de prédilection, c’est d’ouvrir des voies improbables en termes d’association de goûts et de textures, lesquelles se révèlent à l’œil et au palais comme autant d’évidences, une indicible harmonie.


Benoit Neusy c’est l’anti-star par excellence, un professionnel sérieux qui ne se prend pas au sérieux, éternel curieux qui ne pratique pas les routes de la certitude mais emprunte plutôt les chemins de traverse, assurant par là-même sa perpétuelle évolution.


Venez découvrir son art culinaire généreux et raffiné qui redéfinit le cadre de l’authentique gastronomie !


La Gastronomie

  • La gastronomie par Benoît Neusy
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  • L'orangerie en surplomb de l'étang
  • La grande salle
  • Le hall d'accueil
  • La salle de réception
  • Le salon colonial
  • Atmosphère du restaurant
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  • Les lustres de l'exposition universelle de Milan
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  • Le Château et l'étang en soirée
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  • Le Château et l'étang en soirée
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  • L'allée d'entrée

La Carte

Carte du restaurant L'impératif

Menu Confiance "Entre Terre et Mer"

Laissez une cuisine originale et pleine de saveurs vous séduire et
Découvrez l'alliance des plaisirs de la mer et des délices de la terre.

Menu confiance pour l’ensemble de la table :

En 4 services : 78 € Notre sélection de vins : 35 €
En 6 services : 98 € Notre sélection de vins : 45 €
Notre sélection de vins «prestige» : 60 €

primA mensA

Duo de Gambero Rosso cuite et crue

pastèque, crème de bleu, radis

35 €

Rouleaux de printemps au tourteau

daïkon, tempura de crabe mou, guacamole d’avocat

34 €

Baby lotte et fondue d’oignons doux au chorizo

crème de maïs, moules et vernis

30 €

Réinterprétation de la raie aux câpres et salsa de citron confit

pignons de pin, anchoïade d’olives vertes, espuma de beurre noisette

29 €

Pot au feu d’huîtres et flétan en vapeur d’algues

écume iodée, dashi au lard fumé, tofu frit, pak choï

32 €

Poulpes à la gallega

pommes de terre de Noirmoutier piments doux fumés, huile d’olive

23 €


secundA mensA

Poissons de roche façon bouillabaisse et homard

Fenouil, jus clarifié, croûtons et rouille

48 €

Dos de cabillaud ½ sel confit au saindoux

haricots de Paimpol, tomates, artichaut, bouillon de jambon bellota

43 €

Filet de sébaste en croûte de pecorino

salade de courgette, anchois, légumes grillés

55 €

Canard de Barbarie « de la Ferme Louis Legrand » dans tous ses états :

- Magret cuit à basse température au miel de caroubier

- la cuisse confite façon canard laqué

jus de carcasse, chou chinois, croquette de patates douces

52 €


Notre sélection de fromages :

5 Pièces : 12 €
10 Pièces : 18 €

les EscAles gourmAndes

«duVet & fin pAlAis»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

295€/couple

« gAstronomie & Vie de chÂteAu»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

- le lunch «Passion du Terroir» en 3 services

- chambre disponnible jusque 17hr

395€/couple


Business lunch 49€

Menu en 3 services - «Les reflets de mon marché»
Uniquement le midi en semaine

Accueil de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30


Fermé le lundi, le mardi et le dimanche soir

Capacité de 50 personnes
Menu 3 services : à partir de 45 €
Salon d’accueil ou de fin de soirée
Possibilité de réserver une salle privée (max 14 pers.)
Service voiturier
Parking privé
WIFI libre
Petits chiens acceptés
Salle climatisée


Réservation et renseignements :

Informations
Générales


par téléphone : +32.(0)69.34.30.70

par mail : reservation@limperatif.be

directement : TableBooker (Conseillé)

Adresse :

Rue d'Arondeau 29

B-7601 - Roucourt (Péruwelz-Hainaut)

Suivre le fléchage «Château d’Arondeau»

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