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  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
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Le Chef Benoît Neusy


Benoit Neusy est un surdoué singulier au sein de sa corporation.


Véritable autodidacte, d’une modestie qui l’honore, il est encore et surtout un inlassable travailleur qui poursuit l’éternelle quête de la perfection.


Son moteur véritable, c’est l’exploration, la création, l’innovation. Son terrain de prédilection, c’est d’ouvrir des voies improbables en termes d’association de goûts et de textures, lesquelles se révèlent à l’œil et au palais comme autant d’évidences, une indicible harmonie.


Benoit Neusy c’est l’anti-star par excellence, un professionnel sérieux qui ne se prend pas au sérieux, éternel curieux qui ne pratique pas les routes de la certitude mais emprunte plutôt les chemins de traverse, assurant par là-même sa perpétuelle évolution.


Venez découvrir son art culinaire généreux et raffiné qui redéfinit le cadre de l’authentique gastronomie !


Hôtel 10 chambres

Hôtel Arondeau
Fin duvet et Gastronomie
  • L'allée d'entrée
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Le château entrée principale
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Atmosphère de l'étang
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • L'accès au château en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Le château entrée principale
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Atmosphère de l'étang
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • L'accès au château en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
  • L'allée d'entrée

La Carte

Carte du restaurant L'impératif

Menu Confiance "Entre Terre et Mer"

Laissez une cuisine originale et pleine de saveurs vous séduire et
Découvrez l'alliance des plaisirs de la mer et des délices de la terre.

Menu confiance pour l’ensemble de la table :

En 4 services : 78 € Notre sélection de vins : 38 €
En 6 services : 98 € Notre sélection de vins : 48 €
Notre sélection de vins «prestige» : 62 €

primA mensA

CevicHe de daurade rose et coquillages

huile de citronnelle, yuzu frais, curcuma, gingembre et fraîcheur de radis"

34 €

Seiche façon carbonara et œuf de poulette cuit à basse température

guanciale, oignons doux, parmesan "vache rose", kroupouk à l’encre de seiche

28 €

Foie gras poêlé et gyoza de canard laqué

navet confit et jus corsé

35 €

Pressé de sole au caviar "Osciètre"

salsifis, beurre blanc au saké, huîtres et salicornes

37 €

St Jacques boulonnaise et boudin noir du Pays Basque

chutney de chou rouge, pommes aux épices, écume de cidre et vinaigre de Balconville

32 €

Homard et bœuf maturé

betterave rouge, noix de macadamia au poivre cubèbe et pousse de moutarde

36 €


secundA mensA

Bar de ligne rôti sur peau et truffe noire

poireaux, pied de porc, pomme de terre boulangère

45 €

Raie Pocheteau et crevettes grises

écrasé de pdt au lait battu, œuf poché, émulsion de beurre noisette

42 €

Secredo de porc "Bellota" confit au charbon

céleri rave cuit au foin, oignons rosé de Roscoff, graine de moutarde et ail noir

41 €

Dos de cabillaud "skrei" de ligne poché au beurre

carvi noir, variation sur le chou, émulsion de petit lait, wasabi et purée de topinambour

46 €

Pigeonneau aux senteurs de la medhina

purée de carottes à l’orange, betteraves rouges, gingembre, pastilla d’abats jus au "Ras El Hanout"

48 €


Notre sélection de fromages :

5 Pièces : 12 €
10 Pièces : 18 €

les EscAles gourmAndes

«duVet & fin pAlAis»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

299€/couple

« gAstronomie & Vie de chÂteAu»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

- le lunch «Passion du Terroir» en 3 services

- chambre disponible jusque 17hr

399€/couple


Business lunch 49€

Menu en 3 services - «Les reflets de mon marché»
Uniquement le midi en semaine

Accueil de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30


Fermé le lundi, le mardi et le dimanche soir

Capacité de 50 personnes
Menu 3 services : à partir de 45 €
Salon d’accueil ou de fin de soirée
Possibilité de réserver une salle privée (max 14 pers.)
Service voiturier
Parking privé
WIFI libre
Petits chiens acceptés
Salle climatisée


Réservation et renseignements :

Informations
Générales


Congé (Carnaval)

Fermé du 27 fevrier au 7 mars Inclus.

par téléphone : +32.(0)69.34.30.70

par mail : reservation@limperatif.be

directement : TableBooker (Conseillé)

Adresse :

Rue d'Arondeau 29

B-7601 - Roucourt (Péruwelz-Hainaut)

Suivre le fléchage «Château d’Arondeau»

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