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  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
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Hôtel Arondeau

Hôtel 10 chambres

Le Chef Benoît Neusy


Benoit Neusy est un surdoué singulier au sein de sa corporation.


Véritable autodidacte, d’une modestie qui l’honore, il est encore et surtout un inlassable travailleur qui poursuit l’éternelle quête de la perfection.


Son moteur véritable, c’est l’exploration, la création, l’innovation. Son terrain de prédilection, c’est d’ouvrir des voies improbables en termes d’association de goûts et de textures, lesquelles se révèlent à l’œil et au palais comme autant d’évidences, une indicible harmonie.


Benoit Neusy c’est l’anti-star par excellence, un professionnel sérieux qui ne se prend pas au sérieux, éternel curieux qui ne pratique pas les routes de la certitude mais emprunte plutôt les chemins de traverse, assurant par là-même sa perpétuelle évolution.


Venez découvrir son art culinaire généreux et raffiné qui redéfinit le cadre de l’authentique gastronomie !


La Gastronomie

  • La gastronomie par Benoît Neusy
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La Carte

Carte du restaurant L'impératif

Menu Confiance "Entre Terre et Mer"

Laissez une cuisine originale et pleine de saveurs vous séduire et
Découvrez l'alliance des plaisirs de la mer et des délices de la terre.

Menu confiance pour l’ensemble de la table :

En 4 services : 75 € notre sélection vins à 35 €
En 6 services : 95 € notre sélection vins à 45 €

primA mensA

Pressé de sole et variation sur la carotte et l’orange

parfum de curcuma, gingembre, écume de mandarine, agrumes confit

34 €

Bœuf secredo 07 en carpaccio et anchois de cantabrique

méli-mélo de betterave

32 €

Asperges vertes de la Ferme Longlune et homard basse température

petits pois et fèves des marais, légumes verts, fromage blanc fumé, jus d’ail des ours

32 €

Dos de skrei demi sel et fumé poché au petit lait

petits pois et fèves des marais, légumes verts, fromage blanc fumé, jus d’ail des ours

30 €

Foie gras de canard poêlé et anguille à la japonaise

daïkon, oignons confits, shitaké, jus de canard laqué

35 €

Poisson du jour cuit sur sa pierre de sel

vinaigrette citron vert et garum, légumes du soleil

40 €


secundA mensA

Rouget et ses gambas Camerone

artichaut et fenouil, crème de poivrons aux amandes, jus façon bouillabaisse

46 €

Dos de turbot nourri au beurre d’asperges et morilles à la crème

risotto d’orge perlé au comté, jus de poulet rôti, croûtons de petit épeautre

56 €

Flétan de norvége et ses calamars

chou-fleur cuit et cru, encre de seiche, poutargue d’œuf de cane

52 €

Duo de ris de veau et homard rôti, béarnaise de crustacés (façon choron)

Gastrique de tomates, pomme gaufrette, cresson de fontaine

49 €

Trilogie de l’ Agneau de lait ( côte - gigot - épaule confite au piment doux fumé)

caviar d’aubergines, houmous de pois chiches au jus de merguez

54 €



Notre sélection de fromages :

5 Pièces : 12 €
10 Pièces : 18 €

les EscAles gourmAndes

«duVet & fin pAlAis»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

295€/couple

« gAstronomie & Vie de chÂteAu»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

- le lunch «Passion du Terroir» en 3 services

- chambre disponnible jusque 17hr

395€/couple


Business lunch 45€

Menu en 3 services - «Les reflets de mon marché»
Uniquement le midi en semaine

Accueil de 12h à 14h et de 19h à 21h


Fermé le lundi, le mardi et le dimanche soir

Capacité de 50 personnes
Menu 3 services : à partir de 45 €
Salon d’accueil ou de fin de soirée
Possibilité de réserver une salle privée (max 14 pers.)
Service voiturier
Parking privé
WIFI libre
Petits chiens acceptés
Salle climatisée


Réservation et renseignements :

Informations
Générales

par téléphone : +32.(0)69.34.30.70

par mail : reservation@limperatif.be

directement : TableBooker

Adresse :

Rue d'Arondeau 29

B-7601 - Roucourt (Péruwelz-Hainaut)

Suivre le fléchage «Château d’Arondeau»

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