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  • L'impératif - Restaurant Gastronomique Hainaut
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Le Chef Benoît Neusy


Benoit Neusy est un surdoué singulier au sein de sa corporation.


Véritable autodidacte, d’une modestie qui l’honore, il est encore et surtout un inlassable travailleur qui poursuit l’éternelle quête de la perfection.


Son moteur véritable, c’est l’exploration, la création, l’innovation. Son terrain de prédilection, c’est d’ouvrir des voies improbables en termes d’association de goûts et de textures, lesquelles se révèlent à l’œil et au palais comme autant d’évidences, une indicible harmonie.


Benoit Neusy c’est l’anti-star par excellence, un professionnel sérieux qui ne se prend pas au sérieux, éternel curieux qui ne pratique pas les routes de la certitude mais emprunte plutôt les chemins de traverse, assurant par là-même sa perpétuelle évolution.


Venez découvrir son art culinaire généreux et raffiné qui redéfinit le cadre de l’authentique gastronomie !


Hôtel 10 chambres

Hôtel Arondeau
Fin duvet et Gastronomie

La Gastronomie

  • La gastronomie par Benoît Neusy
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  • La gastronomie par Benoît Neusy
  • L'allée d'entrée
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Le château entrée principale
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • Atmosphère de l'étang
  • Le château, l'orangerie et l'étang
  • L'accès au château en soirée
  • Le Château et l'étang en soirée
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  • L'allée d'entrée

La Carte

Carte du restaurant L'impératif

Menu Confiance "Entre Terre et Mer"

Laissez une cuisine originale et pleine de saveurs vous séduire et
Découvrez l'alliance des plaisirs de la mer et des délices de la terre.

Menu confiance pour l’ensemble de la table :

En 4 services : 78 € Notre sélection de vins : 38 €
En 6 services : 98 € Notre sélection de vins : 48 €
Notre sélection de vins «prestige» : 62 €

primA mensA

Asperges vertes de la ferme de Longlune, homard et jambon bellota

brocciu corse, gel à l'orange sanguine, huile de mimosa

35 €

Raviole d'avocat, tourteau et king crabe

curry léger, tempura de crabe mou, mayonnaise dashi, oignon rouge

34 €

Pot-au-feu d'huitres, asperges blanches et pressé de sole en vapeur d'algues

écume au vin de saké, croûtons de pain à la châtaigne et comté

38 €

Saint-Pierre rôti

fenouil, carottes, orange, bergamote

36 €

Seiches façon carbonara, fondue d'oignons doux et pancetta

parmesan, boutargue d'oeuf de cane

28 €

Foie gras de canard poêlé, rhubarbe confite

beurre au sureau et myrtilles, fleur d'hibiscus

33 €


secundA mensA

Volaille en deux temps :

le filet cuit basse température et la cuisse farcie au foie gras

morilles, asperges blanches, jus de poulet rôti et échalote grillée

45 €

Agneau des prés-salés dans tous ses états :

côtes, gigot et épaule confite

purée de pois chiches et caponata d'aubergine

48 €

Dos de cabillaud confit à l'huile d'olive

fondue de radicchio, écume d'ail nouveau artichaut poivrade et jus de barigoule

45 €

Dos de turbot, crème de pois et asperges vertes

épinard, pomme de terre de Noirmoutier, coques et jus au cerfeuil

52 €


Notre sélection de fromages :

5 Pièces : 12 €
10 Pièces : 18 €

les EscAles gourmAndes

«duVet & fin pAlAis»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

299€/couple

« gAstronomie & Vie de chÂteAu»

- le dîner étoilé «Grand Soir» en 5 services

- la nuitée grand confort

- le petit déjeuner gastronomique

- le lunch «Passion du Terroir» en 3 services

- chambre disponible jusque 17hr

399€/couple


Business lunch 49€

Menu en 3 services - «Les reflets de mon marché»
Uniquement le midi en semaine

Accueil de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30


Fermé le lundi, le mardi et le dimanche soir

Capacité de 50 personnes
Menu 3 services : à partir de 45 €
Salon d’accueil ou de fin de soirée
Possibilité de réserver une salle privée (max 14 pers.)
Service voiturier
Parking privé
WIFI libre
Petits chiens acceptés
Salle climatisée


Réservation et renseignements :

Informations
Générales


par téléphone : +32.(0)69.34.30.70

par mail : reservation@limperatif.be

directement : TableBooker (Conseillé)

Adresse :

Rue d'Arondeau 29

B-7601 - Roucourt (Péruwelz-Hainaut)

Suivre le fléchage «Château d’Arondeau»

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